home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / lasagne-1 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.8 KB  |  94 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: paul@uiucuxc (Paul Pomes)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Carol's lasagne
  5. Message-ID: <3470@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 6 Jun 86 03:39:50 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: University of Illinois, Urbana, IL
  9. Lines: 83
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE LASAGNE-1 M "8 Apr 86" 1986
  21. .RZ "CAROL'S LASAGNE" "A hearty lasagne with lots of meat and cheese"
  22. Carol Angell and Juan Ochoa are old friends from Tektronix.
  23. Her lasagne recipe is one of my favorites.
  24. .IH "Serves 8\-12"
  25. .SH         SAUCE
  26. .IG "1 lb" "lean hamburger" "500 g"
  27. .IG "1" "medium onion,"
  28. minced
  29. .IG "2" "garlic cloves,"
  30. minced
  31. .IG "1 lb" "stewed tomatoes" "500 g"
  32. .IG "1 lb" "tomato sauce" "500 g"
  33. .IG "6 oz" "tomato paste" "200 g"
  34. .IG "\(14 tsp" "sugar" "1 ml"
  35. .IG "1 tsp" "salt"  "5 ml"
  36. .IG "1 tsp" "basil" "5 ml"
  37. .IG "1 tsp" "parsley" "5 ml"
  38. .SH         CHEESE MIX
  39. .IG "2" "eggs,"
  40. beaten
  41. .IG "16 oz" "ricotta cheese" "500 g"
  42. .IG "8 oz" "small curd cottage cheese" "250 g"
  43. .IG "\(12 cup" "grated romano cheese" "150 g"
  44. .IG "1 Tbsp" "parsley flakes" "15 ml"
  45. .IG "1 tsp" "salt" "5 ml"
  46. .IG "1 tsp" "oregano" "5 ml"
  47. .IG "" "pepper to taste"
  48. .SH         MISCELLANEOUS
  49. .IG "10 oz" "lasagne noodles" "300 g"
  50. (use enough noodles to cover your baking dish 6 layers deep)
  51. .IG "1 tsp" "salt" "5 ml"
  52. for each
  53. .AB "quart" "liter"
  54. of boiling water
  55. .IG "1 lb" "mozzaralla cheese," "500 g"
  56. grated
  57. .PH
  58. .SK 1
  59. Brown meat and drain off fat.
  60. Heat, but don't brown, onions; stir in remaining sauce ingredients.
  61. Simmer for about 30 minutes.
  62. .SK 2
  63. Fill a very large pot with water. Add 
  64. .AB "1 tsp" "5 ml"
  65. of salt for each 
  66. .AB "quart" "liter"
  67. of water in the pot.
  68. Add the lasagne noodles. Make sure that you cook enough noodles to cover a
  69. .AB "13\(mu9" "33\(mu22"
  70. baking pan 6 layers deep.
  71. Pre-heat oven to 
  72. .TE 350 150 .
  73. .SK 3
  74. Grease the inside of the baking pan with a light vegetable oil. Now make
  75. three filling layers. For each,
  76. put down 1/3 of the noodles, in two layers. Then spread
  77. 1/3 of the ricotta mixture on the noodles.
  78. Then sprinkle with 1/3 of the mozzaralla cheese. Finally, 
  79. top with 1/3 of the sauce.
  80. .SK 4
  81. Bake uncovered for 40\-45 minutes or until bubbly hot.
  82. Cool for 5\-10 minutes.
  83. .SH RATING
  84. .I Difficulty:
  85. moderate.
  86. .I Time:
  87. 30 minutes preparation, 45 minutes baking, 10 minutes cooling.
  88. .I Precision:
  89. Approximate measurement OK.
  90. .WR
  91. Paul Pomes
  92. Univ of Illinois, CSO, Urbana, IL
  93. {ihnp4,pur-ee,convex}!uiucdcs!uiucuxc!paul    paul%uxc@a.cs.uiuc.edu    
  94.